สีสัน ผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท ในยุคนี้ ยังมีขายและมีให้กินอยู่อีก ลูกค้าเข้าแถวต่อคิวรอซื้อ จนผัดขายแทบไม่ทัน
สีสัน ผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท ในยุคนี้ ยังมีขายและมีให้กินอยู่อีก ลูกค้าเข้าแถวต่อคิวรอซื้อ จนผัดขายแทบไม่ทัน
ที่ถนนคนเดินภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏ สงขลา เขตเทศบาลเมืองเขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา ซึ่งเป็นตลาดในช่วงเย็นถึงค่ำทุกวันพฤหัสบดีของสัปดาห์ ที่เปิดตลาดให้พ่อค้าแม่ค้า รวมทั้งนักศึกษา นำสินค้าเข้ามาขายให้กับประชาชนและนักท่องเที่ยวกันอย่างคึกคักทุกสัปดาห์
และมีร้านที่ได้รับความสนใจ จากลูกค้าทั้งนักศึกษาและประชาชนทั่วไปเป็นอย่างมาก ถึงขนาดต้องเข้าคิวต่อแถวกันรอซื้อ ก็คือ ร้านผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท ของนายเอกชัย ชูศรี อายุ 36 ปี ที่ผ่านมาทำงานอยู่ในโรงงานในพื้นที่อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา และได้ผันชีวิตมาขายผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท มานานกว่า 10 ปีแล้ว และมาเปิดบูธขายผัดไทย ห่อละ 10 บาท ในตลาดแห่งนี้ทุกวันพฤหัสบดีตลอดมา ตั้งแต่เริ่มเปิดตลาดครั้งแรก โดยมีนางลดาวัลย์ เศรษฐการ อายุ 30 ปี ภรรยา นางหวา เศรษฐการ คุณแม่ภรรยา และเด็กหญิงจิรภิญญา ชูศรี อายุ 10 ปี บุตรสาวมาช่วยขายช่วงที่โรงเรียนปิดเทอม มีการแบ่งหน้าที่กันทำ โดยนายเอกชัย ทำหน้าที่ผัด ส่วนภรรยา แม่ยาย และลูกสาว ทำหน้าที่ห่อ และช่วยขายอยู่ตลอดเวลา โดยไม่มีเวลาว่างเลย เนื่องจากมีลูกค้า เข้าแถวต่อคิวกันอยู่ตลอดเวลา จนผัดขายแทบไม่ทัน และในบางครั้งนางลดาวัลย์ ก็ทำหน้าที่ผัดเอง เนื่องจากนายเอกชัยต้องออกไปซื้อสิ่งของเข้ามาเพิ่มเติมในร้าน เพราะมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก โดยลูกค้าแต่ละคนจะซื้อผัดไทย คนละ 2-3 ห่อ เนื่องจากเป็นผัดไทยราคาถูก รสชาติอร่อย ถูกปาก ลูกค้าทุกคนอีกทั้งขายมาเป็นเวลานาน จึงมีทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าขาจร มาเข้าแถวอุดหนุนอยู่ตลอดเวลาอย่างต่อเนื่อง
สำหรับผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท มีส่วนผสมประกอบด้วย เส้นผัดไทย ไข่ เต้าหู้ กุ้งฝอย หัวไชโป้ว ถั่วงอก ใบกุ้ยฉ้าย และใส่เครื่องปรุงรสชาติตามสูตรของทางร้าน โดยทั้งสองคนสามารถผัดได้อย่างคล่องแคล่ว รวดเร็ว ทันขายลูกค้ากระทะต่อกระทะ เพื่อไม่ให้ขาดตอนและต้องผัดอย่างต่อเนื่องอยู่ตลอดเวลาจนกว่าลูกค้าจะหมด โดยทางร้านเริ่มผัดขายตั้งแต่เวลา 16.30 น.เป็นต้นไป โดยลูกค้าจะมาตั้งแถวรออยู่แล้วตั้งแต่ยังจัดร้านไม่เสร็จ
นายเอกชัย ชูศรี กล่าวว่า ได้สูตร ผัดไทย มาจาก ญาติ ในอำเภอหาดใหญ่ ทำผัดไทย ไข่เหลี้ยม มา 10 ปีแล้ว โดยวิ่งขายตามตลาดนัด ในอำเภอหาดใหญ่ ตลอดมา ที่ขายห่อ 10 บาท ต่อเนื่องกันมา เพราะเป็นธุรกิจแบบครอบครัว ขณะนี้ เรามีทั้งหมด 6 สาขา ที่นครศรีธรรมราช 3 สาขา พัทลุง 1 สาขา หาดใหญ่ 1 สาขา และตรัง 1 สาขา วันนี้มี ภรรยา แม่ยาย และลูกสาวมาช่วยขายเพราะลูกสาวอยู่ในช่วงปิดเทอม
ผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท ตลาดถนนคนเดินในมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ทุกวันพฤหัสบดี รสชาติอร่อย ขายดีมาก มีลูกค้ามาต่อคิวซื้อผัดไทยห่อละ 10 บาท ทั้งนักศึกษาและประชาชนทั่วไป
ลูกค้าท่านใดสนใจจะไปลองลิ้มชิมรสชาติความอร่อย ของผัดไทยไข่เหลี้ยม ห่อละ 10 บาท ก็แวะไปชิมได้ที่ ตลาดวันพฤหัสบดี ภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ต้องบอกไว้ก่อนว่า หากไปช้าก็จะต้องเข้าคิวต่อแถวยาว เมื่อจะกินของถูกอร่อยก็ต้องทำใจ เพราะลูกค้าเยอะเหลือเกิน
พี่เสือ นักข่าวสงขลา
