พังงา – หรอยแรงร้าน“กระชัง เขาหลัก” ซาเซมิปลาไทยสดจากทะเลอันดามัน ลูกหลานครอบครัวประมงต่อยอดสู่ร้านอาหารรสเด็ด
พังงา – หรอยแรงร้าน“กระชัง เขาหลัก” ซาเซมิปลาไทยสดจากทะเลอันดามัน ลูกหลานครอบครัวประมงต่อยอดสู่ร้านอาหารรสเด็ด
ที่ท่าเรือบ้านทับละมุ ตำบลลำแก่น อำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา มีร้านอาหารทะเลที่กำลังเป็นที่กล่าวถึงในหมู่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น นั่นคือ ร้านกระชัง เขาหลัก ร้านซีฟู้ดที่เปิดบริการมาแล้วกว่า 3 ปี เริ่มต้นจาก “ครอบครัวประมงพาณิชย์” ที่คลุกคลีกับท้องทะเลอันดามันมาทั้งชีวิต ก่อนต่อยอดนำปลาสดๆ ที่จับได้เองในแต่ละวัน มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารทะเลที่คงความสด หวาน และรสชาติแบบพื้นบ้านอย่างแท้จริง ท่ามกลางบรรยากาศในทะเลมีกระชังเลี้ยงปลา พร้อมกับวิวป่าชายเลนและทะเลปากคลองทับละมุ
จุดเด่นของร้านคือการคัดซีฟู้ดจากทะเลอันดามันล้วนๆ รวมถึงวัตถุดิบจากประมงพื้นบ้านในพื้นที่ ทำให้ทุกเมนูสดเหมือนกินอยู่บนเรือ เริ่มต้นเปิดร้านด้วยการเชิญ มาสเตอร์เชฟ มาช่วยออกแบบเมนูให้เข้ากับบริบทท้องถิ่น จนได้อาหารที่ทั้งอร่อย น่าทาน และสะท้อนความเป็นอันดามันแบบดั้งเดิม หนึ่งในเมนูที่ลูกค้าต้องสั่งคือเมนูปลาไทย วันนี้เราได้ “ปลากุสลาด 1 ตัว ทำ 2 สไตล์”ครึ่งหนึ่งทำเป็น ซาเซมิปลาไทย เนื้อใสกรอบ เด้งตึ๋ง หวานสดไร้กลิ่นคาว อีกครึ่งหนึ่งทำเป็น ลวกจิ้มชาบู จิ้มน้ำซุปเดือดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มรสเด็ด 3 แบบ เปรี้ยว เผ็ด หอม ครบรส มีความอร่อยจากน้ำซุปสูตรเด็ดของทางร้านที่ต้มจากกระดูกปลาเป็นเวลา8ชั่วโมง เมื่อได้ลองแล้วขอบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “สดจริง อร่อยจริง” แบบที่ซีฟู้ดต้องเป็น
อีกเมนูที่หลายคนยกให้เป็นดาวเด่นไม่แพ้กันคือ “ข้าวคลุกหมึกดำ”ใช้ข้าวสวยผัดกับน้ำหมึกดำเข้มข้น เติมกุ้งต้มเนื้อเด้ง ก่อนโรยหน้าด้วยพริงสด ใบมะกรูดและหอมแดงซอยหอมๆ ก่อนรับประทานแนะนำให้บีบมะนาวลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วตักเข้าปาก คำแรกบอกได้เลยว่า… “หรอยแรง!” ก่อนจะตบท้ายด้วยเมนูของหวานกระเจี๊ยบลอยแก้ว ที่ขอบอกว่าอร่อยแบบที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนจริงๆ
นายชนาธิป เข้มแข็ง ผู้จัดการร้านกระชัง เปิดเผยว่า ร้านกระชัง เขาหลัก เริ่มต้นจากตนเอง แฟนและเพื่อนๆที่ชอบกินชอบเที่ยว มองว่าในพื้นที่นี้น่าจะมีร้านอาหารที่ชูความสดของ อาหารทะเลสดๆจากทะเลอันดามันสักร้าน ประกอบกับครอบครัวของแฟนก็ทำประมงพาณิชย์ในพื้นที่อยู่แล้ว จึงเลือกวัตถุดิบคุณภาพจากทะเล ความใส่ใจในทุกขั้นตอน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะเมนูปลาไทยที่แต่ละวันจะมีไม่เหมือนกัน ทำให้ร้านกระชัง เขาหลัก กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารทะเลของท้ายเหมืองที่ไม่ควรพลาด และล่าสุดได้รับการการันตีเป็นร้านอาหารแนะนำจากมิชลินไกด์อีกด้วย หากมาเที่ยวเขาหลักหรือแถบอันดามัน อย่าลืมแวะมาลองความสดที่สัมผัสได้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย สามารถสอบถามเรื่องปลาสดประจำวันและจองโต๊ะได้ที่ โทรศัพท์ 095-6560862
เฟบุ๊ก:https://www.facebook.com/krachangkhaolak
อโนทัย งานดี/พังงา/081-08336530
